Taste Additive - Potențiator de gust

Potentiator de gust - Taste Additive

Aditiv cu rol de potențiator de gust şi aromă în formă cristalizată , cunoscut sub denumirea de MSG ( Monosodium Glutamate ) . MSG este sarea de sodiu provenită din acidul glutamic , un aminoacid neesenţial .Are rolul de a masca gustul neplăcut al anumitor ingrediente, de exemplu ingredientele cu grad ridicat de hidroliză , produsul rezultat în urma procesului având un gust uşor amar . Acest aditiv poate fi folosit pe tot parcursul anului .

Dozaj recomandat : 5-10 gr/kg de mix